欢乐送 室内配送机器人

中餐厅中的新景象,普渡送餐机器人为传统中餐增添科技魅力

4
发表时间:2020-01-19 17:39

中国的餐厅正在发生一场巨变,60多年前机器人出现并席卷工业的历史,即将在餐饮行业上演。

在西贝莜面村,许多网友发现,餐厅里多了个特殊的服务员——“欢乐送”送餐机器人。不需要服务员端菜,厨房直接将菜品放置在机器人托盘上,选择配送的桌号,机器人就会立即出发为顾客配送。

与传统中餐厅的不同,西贝的上菜量一般较大,服务员需要用超大的托盘一次性端上3~4盘菜进行配送,不仅重量大,同时也难以避开行走的顾客。送餐机器人的出现则将改变西贝这一痛点。

“欢乐送”本身具有多层大托盘结构,一层托盘能放2~3盘菜,4层托盘足以一次性为3~4桌客人配送,每秒0.6~1.2米的可调节配送速度也可以达到服务员正常步行速度,满足配送速度的要求。这样的设计完全贴合西贝对送餐数量与效率的需求。据了解,“欢乐送”日均配送量达到300托盘,客流高峰期配送超过400盘。而服务员一天配送量在200盘左右,机器人已可以替代1.5到2名专职传菜员的工作。

在满足西贝送餐需求的同时,“欢乐送”送餐机器人在成本上也相较于服务员更低。欢乐送按月租赁价格2000元起,仅为一线城市服务员月薪的一半;而大型品牌连锁往往选择直接购买,投资回报周期仅6~8个月,以五年的使用周期计算,欢乐送每月成本仅600元左右,相比服务员培养的长期投入,送餐机器人的性价比优势突出。

但送餐机器人的使用并不意味着不需要服务员的工作。服务员的热情服务一直以来都是中餐的传统,送餐机器人的进入将通过减少服务员的传菜工作,加强服务员的服务质量。许多顾客也许遭遇过呼叫服务员许久却得不到回应的情况,服务员将工作重心放在传菜这类机械重复的工作上,反而会因忽略顾客的感受而影响服务质量与评价。

送餐机器人的出现则让服务员将更多时间放在顾客的服务上,而无需来回与前厅与后厨,真正做到人对人、极速响应的周到服务。

除了西贝以外,在旺顺阁、椿记烧鹅等传统中餐酒楼以及海底捞、巴奴毛肚火锅、德庄火锅、小龙坎火锅、老码头火锅、八合里海记牛肉火锅等中式火锅餐厅。传统的中式料理与富有科技未来感的送餐机器人正在碰撞出新的火花,让顾客在品尝最地道的中式美食的同时,也能感受到中国科技的日新月异。


联系我们:
0898-32909032
商务微信:lookinfo 手机号码:17899872581 联系邮箱:626188886@qq.com
联系地址:海口市金贸中路1号半山花园海天商务楼828室